大唐烤箱之“瑪格麗餅幹”

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1、煮兩個雞蛋,取其蛋黃放在篩網上,用手指或勺子按壓,使蛋黃通過篩網,成為蛋黃細末;

2、将黃油軟化,加入糖和鹽,用打蛋器打發到體積稍微膨大,顔色稍變淺,呈膨松狀即可(一般來講隻要軟化到用手指可以捏變形的程度,打發起來會比較容易。);

3、 倒入過篩的蛋黃,攪拌均勻;

4、 将低筋面粉和玉米澱粉混合過篩,倒入打發好的黃油裡,用手揉成面團;

5、取一小塊面團,揉成小圓球(如果面是散的,就在手心握幾秒,用手心的溫度融化黃油,自然就成團啦。);

6、把小圓球放在烤盤上,用大拇指按扁(按扁的時候,餅幹會出現自然的裂紋。);

7、 依次做好所有小餅幹,放入預熱好的烤箱中層,溫度170度,時間15-20分鐘,邊緣稍微焦黃就可以啦~





 

 

2018年10月31日 14:57
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